清蒸海鲈鱼
精品
相比淡水鲈鱼来,我老公和儿子都偏爱吃海鲈鱼。海鲈鱼的肉更加鲜嫩,简直有入口即化之感。因为是新鲜的海鱼,一点儿腥味都没有,只需要把鱼处理干净后直接入锅或者蒸箱蒸,出锅后放点葱丝,淋点热油,撒点蒸鱼豉鱼,鲜嫩甜美的清蒸海鲈鱼就闪亮登桌了。
清蒸海鲈鱼的做法
清蒸海鲈鱼的烹饪技巧
1. 新鲜的鱼挑选有窍门:鱼身完整没有破损,鱼鳞完整不脱落,鱼肉有弹性,按一下能回弹并恢复原样,鱼眼明亮不污浊,鱼鳃鲜红无异味;
2. 如果是长时间冷冻过的海鱼,腥味会很重,所以蒸的时候要放黄酒或者料酒,或者用红烧的方法。
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创建时间:2020-04-22
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