广东肠粉➕秘制料汁

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奚草
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在广东生活过几年 很喜欢吃肠粉和米粉 离开之后就再没吃到过正宗的 试了很多次 终于做出了熟悉的味道 重要的是料汁哦 今天就教给大家啦比心

广东肠粉的用料

大米粉 50g 小麦淀粉 30g
玉米淀粉 10g 土豆淀粉 10g
清水 200g 鸡蛋 1个
葱 少许

广东肠粉的做法

广东肠粉➕秘制料汁的做法图解1

步骤1

50g大米粉 30g小麦淀粉（就是澄粉）10g玉米淀粉 10g土豆淀粉倒入碗中
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解2

步骤2

加入两百克的凉开水（不能是热水哦 不然直接烫熟了就成疙瘩了）
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解3

步骤3

加入一勺香油搅拌均匀备用（肠粉会更顺滑哦）
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解4

步骤4

容器中刷了薄薄一层油 （油不能多 不然粉皮蒸出来厚薄不均匀）
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解5

步骤5

舀入适量的粉浆 铺平就可以 然后加入适量的鸡蛋液 撒上一些葱花（每做一张肠粉都要搅匀粉浆哦 不然粉都沉淀了）
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解6

步骤6

锅内水烧开后 盖上盖子蒸一分钟就可以 揭开盖子冒大泡就是熟了 （很快就熟哦）
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解7

步骤7

也可以加入火腿肠
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解8

步骤8

或者放肉末哦 （肉切成末才好熟哦 然后加点生抽和淀粉抓匀 ）
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解9

步骤9

取出来后用刮刀将肠粉卷起来就可以
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解10

步骤10

接下来准备重头戏料汁 将青椒切成圈 锅内放少许油炒熟 不用放盐
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解11

步骤11

锅烧热后放入少许油 再倒入适量的糖和生抽炒匀后倒入炒好的辣椒圈中 加入适量清水调成你喜欢的咸度 （这个料汁做法很简单 但却是我最怀念的也是最喜欢的味道 ）
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解12

步骤12

做好的肠粉嘿嘿
广东肠粉➕秘制料汁的做法图解13

步骤13

浇上料汁就可以开吃啦 爽滑带有些许韧劲 是从前的味道 一个人能吃一大盘

广东肠粉的烹饪技巧

1.土豆淀粉可以让肠粉更白更透 澄粉和玉米淀粉让肠粉更q弹 这才是一份合格的肠粉嘿嘿 2.这是一人份的肠粉哦 水和粉的比例是2:1 3.米浆也可以放在平底的容器中蒸 很容易熟 不用蒸太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 奚草 编写，未经授权不得转载

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