麦当当猪柳蛋

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麦当当猪柳蛋的用料

高筋面粉 225克 奶粉 5克
白砂糖 4克 酵母 3克
盐 3克 水 150克
黄油 10克 【配料】
玉米面 适量

麦当当猪柳蛋的做法

麦当当猪柳蛋的做法图解1

步骤1

除黄油以外其他材料全部放入搅拌机中
麦当当猪柳蛋的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉面
麦当当猪柳蛋的做法图解3

步骤3

不用揉出手套膜，揉到7成左右的筋度就可以了
麦当当猪柳蛋的做法图解4

步骤4

揉好的面团整形放入烤箱，28度发酵60分钟，发至2倍大
麦当当猪柳蛋的做法图解5

步骤5

发酵好的面团用手指粘点面粉插进面团中，没有回缩不塌陷说明发酵成功，面团排气后均匀的分成6等份，松弛10分钟
麦当当猪柳蛋的做法图解6

步骤6

松弛好的面团用手轻拍排气，将面团压扁，两面都沾上玉米面
麦当当猪柳蛋的做法图解7

步骤7

整好型的面团放入模具中进行二次发酵，
麦当当猪柳蛋的做法图解8

步骤8

烤箱38度，湿度75，发酵20分钟
麦当当猪柳蛋的做法图解9

步骤9

成品
麦当当猪柳蛋的做法图解10

步骤10

成品
麦当当猪柳蛋的做法图解11

步骤11

成品

麦当当猪柳蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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