家常烤乌江鱼

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及时宇1
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疫情期间，爱吃烤鱼的我，新买了烤箱，在家做烤鱼吃

烤乌江鱼的用料

香芹 两根 魔芋丝 两盒
油豆皮 半包 姜 5片
蒜 4瓣 郫县豆瓣酱 2勺
十三香 适量 老抽 半勺
生抽 2勺 料酒 1勺
豆豉 3勺 食盐 1勺
莲藕 1根 清水 1碗

烤乌江鱼的做法

家常烤乌江鱼的做法图解1

步骤1

将鱼从鱼背切开，不要切断，洗干净
家常烤乌江鱼的做法图解2

步骤2

鱼内侧涂抹料酒，生抽，放姜丝，葱丝。
家常烤乌江鱼的做法图解3

步骤3

鱼正面同样步骤，将鱼腌制半个小时到四十分钟。
家常烤乌江鱼的做法图解4

步骤4

腌制期间备菜，本人准备了油豆皮，魔芋丝，金针菇，香芹，莲藕。
家常烤乌江鱼的做法图解5

步骤5

腌制好后，将鱼放入烤盘，烤盘下码放洋葱片，在鱼的正反面刷食用油，
家常烤乌江鱼的做法图解6

步骤6

放入烤箱，上下管加热，220℃烤二十分钟。
家常烤乌江鱼的做法图解7

步骤7

在烤箱还剩十分钟时，开始炒菜，葱姜蒜炒出香味，加入豆豉一勺，郫县豆瓣酱两勺。
家常烤乌江鱼的做法图解8

步骤8

放入魔芋丝，油豆皮，莲藕继续翻炒。
家常烤乌江鱼的做法图解9

步骤9

最后加入香芹，避免出锅后，香芹没有绿色。
家常烤乌江鱼的做法图解10

步骤10

炒至七分熟，加两小碗清水，煮五分钟。
家常烤乌江鱼的做法图解11

步骤11

烤鱼时间到，取出烤鱼
家常烤乌江鱼的做法图解12

步骤12

将炒好的菜码连汤一起平铺到烤鱼上面，浇入炒菜汤。
家常烤乌江鱼的做法图解13

步骤13

继续放入烤箱，200℃烤八到十分钟
家常烤乌江鱼的做法图解14

步骤14

撒上香芹叶，美味到嘴。

烤乌江鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 及时宇1 编写，未经授权不得转载

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