神奇的韭菜盒子

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婷筱葶
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韭菜也是一个让人又爱又恨的食物，俗话说，再好的香水也抵不过一个韭菜盒子，就是因为它那独特的味道，有事让人们不得不拒之千里。 韭菜盒子，也是韭菜常见的吃法之一，主要是以韭菜、鸡蛋、面为原料制作而成的一款面食，在北方比较流行。将韭菜和鸡蛋调成馅，里面也可以加一点虾仁或是虾皮提高鲜味，然后包成扁扁的半圆形，再锅里煎到两面金黄，香喷喷的，很受人们喜爱，所以，在北方也有一个说法，“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”，过年那么多好吃的大家都不忘吃韭菜盒子，可见人们对它的喜爱程度。

韭菜盒子的用料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 1000克 开水 适量
鸡蛋 10个 韭菜 700克
盐、鸡精、耗油、酱油 适量

韭菜盒子的做法

神奇的韭菜盒子的做法图解1

步骤1

先用开水倒入一半的面粉中，用筷子搅拌成絮状
神奇的韭菜盒子的做法图解2

步骤2

稍微晾凉一点再慢慢加入凉水
神奇的韭菜盒子的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团。静置醒发半小时左右
神奇的韭菜盒子的做法图解4

步骤4

这时候准备韭菜鸡蛋馅。先将鸡蛋搅散，锅里加点油，把鸡蛋炒熟，边炒边给鸡蛋搅碎，不要成一块的，越碎越好。炒好后盛出晾凉
神奇的韭菜盒子的做法图解5

步骤5

这时候来切韭菜，给切到尽量小。
神奇的韭菜盒子的做法图解6

步骤6

韭菜切完鸡蛋差不多凉透了，加在一起，然后加入味精、盐、耗油、酱油和植物油，给搅匀
神奇的韭菜盒子的做法图解7

步骤7

用筷子搅不匀的话可以带着手套上手搅。这样馅就准备好了。
神奇的韭菜盒子的做法图解8

步骤8

取出面团，揉一揉排排气，然后给大面团分成大小差不多的小面团，把小面团擀成圆形，不用像擀饺子皮那样中间厚两边薄，因为是要压扁煎的，所以中间和两边一样薄厚就可以。
神奇的韭菜盒子的做法图解9

步骤9

取一勺馅放到面皮中间
神奇的韭菜盒子的做法图解10

步骤10

将面皮对折，外圈捏紧。其实这样就可以，也可以在边上捏个花边
神奇的韭菜盒子的做法图解11

步骤11

锅里加点油，油热了之后放入包好的韭菜盒子，先煎一面，在另一面也抹上点油。一面煎好后翻面，两面都煎到金黄就好啦。
神奇的韭菜盒子的做法图解12

步骤12

成品图
神奇的韭菜盒子的做法图解13

步骤13

成品图

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 婷筱葶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 咸 主食

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