葡萄干曲奇

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曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”。最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

葡萄干曲奇的用料

低筋面粉 115克 鸡蛋液 15克
黄油 75克 细砂糖 50克
葡萄干 35克

葡萄干曲奇的做法

葡萄干曲奇的做法图解1

步骤1

准备食材，黄油提前室温软化。
葡萄干曲奇的做法图解2

步骤2

葡萄干泡软后洗净晾干，或者用厨房纸巾吸干水份。
葡萄干曲奇的做法图解3

步骤3

切碎了待用。
葡萄干曲奇的做法图解4

步骤4

黄油+细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
葡萄干曲奇的做法图解5

步骤5

黄油颜色会变浅
葡萄干曲奇的做法图解6

步骤6

加入全蛋液，搅拌均匀。
葡萄干曲奇的做法图解7

步骤7

加入葡萄干
葡萄干曲奇的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
葡萄干曲奇的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉
葡萄干曲奇的做法图解10

步骤10

翻拌至无干粉即可，面团有点黏。
葡萄干曲奇的做法图解11

步骤11

将面团放在油纸上。
葡萄干曲奇的做法图解12

步骤12

再放入模具，整理出形状。没有模具就将面团放在保鲜膜里，滚成粗长条。
葡萄干曲奇的做法图解13

步骤13

将模具放入冰箱，冷冻1小时定型。
葡萄干曲奇的做法图解14

步骤14

将冻硬的生坯取出，切片。
葡萄干曲奇的做法图解15

步骤15

摆放在烤盘中，要留空隙，避免粘黏。烘烤的时候曲奇会膨胀变大哦～
葡萄干曲奇的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱，165度烤20 ～25分钟,看曲奇的厚度适当调整时间。
葡萄干曲奇的做法图解17

步骤17

烤成金黄色取出，放在凉网上晾凉。冷却后的曲奇就会变得酥脆。
葡萄干曲奇的做法图解18

步骤18

成品图～

葡萄干曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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