葡萄干司康

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说起司康,除了它作为传统英式点心的身份之外,在烘焙爱好者看来,从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作,十多分钟就可以烤焙出炉,味道也香松可口,当偶尔偷懒不想兴师动众的玩儿烘焙的时候,它就是极佳选择。直接吃,或搭配果酱来吃,风味都相当不错。

葡萄干司康的用料

高筋粉 130克 细砂糖 15克
酵母 2.5克 全蛋液 15克
软黄油 30克 1.3克
牛奶 60克 葡萄干 15克

葡萄干司康的做法

葡萄干司康的做法图解1

步骤1

材料准备(可做8块):高筋粉:130克、软黄油:30克、细砂糖:15克、盐:1.3克、酵母:2.5克、牛奶:30克、全蛋液:15克、葡萄干:15克
葡萄干司康的做法图解2

步骤2

葡萄干先用清水泡一会,再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用
葡萄干司康的做法图解3

步骤3

面粉和盐混合,加入自然软化的黄油,用手捏搓黄油和粉,让黄油和粉混合一起
葡萄干司康的做法图解4

步骤4

一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态,倒在硅胶垫上,中间粉向两边擀开,呈四周高中间凹的状态
葡萄干司康的做法图解5

步骤5

蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶,糖,酵母一起混合均匀
葡萄干司康的做法图解6

步骤6

将混合的液体倒入粉中间
葡萄干司康的做法图解7

步骤7

用手揉面,开始会有些粘手,慢慢往后就不会粘手了
葡萄干司康的做法图解8

步骤8

一直揉成光滑的面团
葡萄干司康的做法图解9

步骤9

将面团压扁,撒上一半葡萄干
葡萄干司康的做法图解10

步骤10

对折起来再揉成圆形
葡萄干司康的做法图解11

步骤11

再重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干
葡萄干司康的做法图解12

步骤12

再次对折揉成圆形,将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上
葡萄干司康的做法图解13

步骤13

冷藏好的面团取出,放硅胶垫上压扁
葡萄干司康的做法图解14

步骤14

然后将它切成八块
葡萄干司康的做法图解15

步骤15

切好的面团有距离的摆放在烤盘上
葡萄干司康的做法图解16

步骤16

表面刷上一层全蛋液,然后放入预热好上下火185度的烤箱
葡萄干司康的做法图解17

步骤17

中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉
葡萄干司康的做法图解18

步骤18

完成

葡萄干司康的烹饪技巧

司康里的葡萄干可以换成蔓越莓干,或者橙皮干,按自己喜欢的口感来做,面团冷藏取出后不需要再次发酵,直接按扁切块再烤就可以了,如果感觉干可以适当多加点牛奶哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-08

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