自发粉做【葡萄干司康】

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司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种 。它是英式甜品的扛把子，它也是英式下午茶的标配之一。 司康做法简单，快手易做。虽然颜值不高，但是味道不错。司康可甜可咸，可荤可素，可以当早餐，也可以当点心。

葡萄干司康的用料

自发粉 200g 无盐黄油 60g
细砂糖 50g 盐 2g
鸡蛋 1个 淡奶油 50g
牛奶 30g 葡萄干 60g

葡萄干司康的做法

自发粉做【葡萄干司康】的做法图解1

步骤1

准备食材
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解2

步骤2

黄油从冰箱取出，无需软化，切成小丁放入面粉中。用手搓捏，直到黄油融入面粉中，捏不到硬颗粒为止。
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解3

步骤3

加入细砂糖和盐，混合均匀。
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解4

步骤4

加入葡萄干和30g蛋液（无需整个鸡蛋的蛋液），混合均匀后再加入淡奶油和牛奶混合成面团即可，不要揉搓，无需揉光滑。
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解5

步骤5

将面团擀成1.5cm的厚片，用直径5cm的圆模切出生坯。
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解6

步骤6

将生坯放入烤盘，表面刷上剩余的蛋液。
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解7

步骤7

烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱倒数第二层，继续烘烤15分钟。
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解8

步骤8

司康烤到表面金黄即可取出。
自发粉做【葡萄干司康】的做法图解9

步骤9

成品图～

葡萄干司康的烹饪技巧

1.自发粉是已经含有膨松剂的面粉。做此配方如果没有自发粉，可以换成低筋面粉195g+泡打粉5g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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