葡萄干司康(酵母版)

精品
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这道酵母版葡萄干司康是用了君之的方子,真的超级简单,不用揉出手套膜,和成面团就行,烤出来外酥里软,口感有些像小面包。作为早餐,真的太合适不过了。
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葡萄干司康的用料

高筋面粉 125g 黄油 30克
白砂糖 15克 酵母粉 2克
葡萄干 若干 1g
全蛋液(面团) 15克 全蛋液(刷表面) 少量

葡萄干司康的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解2

步骤2

面粉和盐混合,黄油不用软化,切成小块放进面粉里。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解3

步骤3

用手揉搓面粉与黄油。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解4

步骤4

搓成粗玉米粉的状态。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解5

步骤5

牛奶、糖、酵母、蛋液混合均匀,倒入面粉中。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解6

步骤6

揉成面团。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解7

步骤7

加入葡萄干继续揉,使葡萄干均匀揉进面团里即可。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解8

步骤8

将面团按成一个圆饼,放入烤箱发酵。(由于现在气温较高,自然发酵就可以,不必选择烤箱发酵功能)
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解9

步骤9

发酵后,面饼长大了2倍。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解10

步骤10

切成小块。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解11

步骤11

表面刷全蛋液。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解12

步骤12

烤箱190度,烤15分钟左右。
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#葡萄干司康(酵母版)的做法图解13

步骤13

出炉了,外酥内软,香甜可口。

葡萄干司康的烹饪技巧

因为现在天气较热,面饼发酵可以自然温度下发酵40—60分钟。大家也可以选择冷藏发酵,晚上和好面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,第二天早上拿出来切一下,烤一烤,美味又快手的早餐就出炉啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-06

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