回忆里的腾冲松花糕

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是竹笙啊
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之前在云南腾冲和顺古镇写生无意中尝了松花糕，第一次吃就迷上了，后来就厚着脸皮去找制作松花糕的老奶奶，让她教我了。 这几天收拾画室，看到了以前写生的画，就想起了那次写生的松花糕（我果然是个吃货），这还我是第一次做。 这个菜谱和老奶奶的那个有些许不同，她制作的豆沙是直接把干红豆磨成粉再加水和糖炒至成豆沙的。我这个是煮熟，打烂，炒至城豆沙的，还加了炼乳。

腾冲松花糕的用料

红豆 250克 白砂糖 适量
水 适量 油 适量
松花粉 80g 蜂蜜 80g
炼乳 适量 白芝麻 适量

腾冲松花糕的做法

回忆里的腾冲松花糕的做法图解1

步骤1

红豆洗净泡4小时左右，泡软，夏天建议放冰箱泡发，这样不易发芽
回忆里的腾冲松花糕的做法图解2

步骤2

泡好后的红豆加水放压力锅压软，煮熟，我煮了一个多小时，具体看你家的豆子
回忆里的腾冲松花糕的做法图解3

步骤3

煮好的红豆加点糖和炼乳
回忆里的腾冲松花糕的做法图解4

步骤4

放料理机打成豆沙（用擀面杖压也行，这样比较有口感）
回忆里的腾冲松花糕的做法图解5

步骤5

平底锅中加点油，加入豆沙翻炒
回忆里的腾冲松花糕的做法图解6

步骤6

炒至这个状态
回忆里的腾冲松花糕的做法图解7

步骤7

炒好的豆沙平铺在模具上
回忆里的腾冲松花糕的做法图解8

步骤8

蜂蜜加冷水搅拌均匀
回忆里的腾冲松花糕的做法图解9

步骤9

松花粉中加入刚刚调好的蜂蜜水
回忆里的腾冲松花糕的做法图解10

步骤10

快速地倒在豆沙上
回忆里的腾冲松花糕的做法图解11

步骤11

撒点白芝麻
回忆里的腾冲松花糕的做法图解12

步骤12

凝固后切块装盘

腾冲松花糕的烹饪技巧

这个菜谱和老奶奶的那个有些许不同，她制作的豆沙是直接把干红豆磨成粉再加水和红糖炒至成豆沙的。我这个是煮熟，打烂，炒至城豆沙的，还加了炼乳。 ！！混合松花粉的水一定要少放点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 是竹笙啊 编写，未经授权不得转载

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