酱烧老豆腐

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小区群里有人卖榆林老豆腐，看买的人挺多，而且反馈不错，所以我也买了一块，拿回家的豆腐还是热的，闻起来特别香。中午做了酱烧老豆腐，宝贝直接吃了两碗米饭。

酱烧老豆腐的用料

老豆腐 600g 腌豆腐调料:
盐 4g 鸡精 1g
酱油 5g 其它食材:
豆瓣酱 2勺 小葱 3棵
食用油 适量 干红辣椒 5个
盐 适量 酱油 2勺

酱烧老豆腐的做法

酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解1

步骤1

老豆腐用水冲洗一下，切成2厘米大小的方块。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解2

步骤2

盆里加入纯净水，放盐、鸡精和酱油搅拌均匀，放入小豆腐块，腌制15分钟左右（豆腐腌制一下可以去除豆腥味，也可以让豆腐入一些底味）。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解3

步骤3

小葱葱叶葱白分开切碎，干红辣椒切碎。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解4

步骤4

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱白和干红辣椒，小火炒香。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱炒出香味。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解6

步骤6

加入开水，放盐和酱油调味。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解7

步骤7

下入腌制过的豆腐烧开，中小火炖15分钟。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解8

步骤8

15分钟以后汤汁明显变少。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解9

步骤9

下入葱叶碎翻炒均匀关火。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解10

步骤10

盛出装盘。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解11

步骤11

酱香味十足的老豆腐。
酱烧老豆腐#吃货打卡季#的做法图解12

步骤12

连汤汁都特别好吃。

酱烧老豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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