秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口

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又一道夏日聚会必备美食！ 花甲又叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且营养也比较全面。是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品。中医认为其有滋阴润燥，利尿消肿、软坚化痰之功效，一般人群都可食用，脾胃虚寒者不要多吃。其胆固醇的含量较一般贝类低，所以总的来说，花甲是一道十分健康的菜。 花甲的做法也可以分为清淡的、麻辣的，今天我们就来说说这个麻辣的花甲怎么做。 酷热的夏天，来一盘麻辣花甲，再配上几瓶啤酒，味道舒服极了！

秘制夏日美味|不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的用料

花甲 1000g 小米辣 150g
干辣椒 8个 大蒜 少许
姜 少许 葱 1根
酱油 少许 耗油 少许
料酒 少许

秘制夏日美味|不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法

秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解1

步骤1

花甲买来后加盐浸泡，需要浸泡4小时及以上，每一两个小时换一次水。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解2

步骤2

锅内烧水，水后放入花甲准备焯水，放入姜片。水再次开后放入少许料酒。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解3

步骤3

花甲壳全开就可以捞出。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解4

步骤4

用清水冲洗，冲掉花甲壳内的沙。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解5

步骤5

花甲水沥干，备用。准备炒佐料。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解6

步骤6

锅内烧油，放入处理后蒜、姜及花椒爆香。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解7

步骤7

再加入切好的小米辣、干辣椒，翻炒。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解8

步骤8

炒香后倒入焯水的花甲，翻炒均匀。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解9

步骤9

倒入调制好的酱汁，上味。（酱油、耗油、清水调制）
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解10

步骤10

翻炒，让每个花甲都能裹上酱汁，待汤汁手干后就放入少许鸡精提鲜。
秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的做法图解11

步骤11

起锅后撒入少许葱花，大功告成啦！

秘制夏日美味|不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口的烹饪技巧

1.花甲浸泡的时候要勤换水。 2.花甲焯水前焯水后都要用清水冲洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载

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