爆炒大肠+制作半成品猪大肠

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琴琴9
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我很喜欢吃大肠，又不喜欢里面的油脂，有些人会认为大肠没有油脂就失去了大肠的味道，我想说根据个人喜好决定，以往我都是买半成品回来，一般洋葱或者青椒爆炒，今天心血来潮，决定做个半成品冰箱冷冻想吃的时候拿出来爆炒！

爆炒大肠的用料

猪大肠 一斤 料酒 适量
香叶 几片 生姜 适量
清水 适量

爆炒大肠的做法

爆炒大肠+制作半成品猪大肠的做法图解1

步骤1

买回的猪大肠，剪刀切开撕去油脂清洗一下放入电饭锅，（有高压锅的用高压锅）
爆炒大肠+制作半成品猪大肠的做法图解2

步骤2

加入适量的水料酒以及几片香叶生姜，按下电饭锅煮汤功能
爆炒大肠+制作半成品猪大肠的做法图解3

步骤3

这个因为我是要做半成品以后炒的，所以无盐无酱油，如果想卤大肠吃的我建议再加入盐生抽老抽冰糖八角桂皮花椒粒（喜欢辣的可以加干辣椒）或者直接调辣的蘸料，再电饭锅煮汤煮一会自己控制好时间！
爆炒大肠+制作半成品猪大肠的做法图解4

步骤4

油热下生姜豆瓣酱加入洋葱煸炒一下再放入大肠，加一点料酒白糖适量，加入胡萝卜炒，加一点老抽提色，生抽蚝油调味，，加入青椒翻炒一会出锅，豆瓣酱油蚝油都有味道无需再加盐，不能吃辣的豆瓣酱少加或者不加的可以根据口味加盐，太下饭了，晚上连着吃了两碗米饭！

爆炒大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 琴琴9 编写，未经授权不得转载

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