芝士番薯脆皮年糕

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芝士番薯脆皮年糕的用料

番薯 1斤 粘米粉 160克
糯米粉 160克 白糖 50克（面皮）
白糖 100克（内馅） 马苏里拉芝士 适量
水 240克 牛油 适量

芝士番薯脆皮年糕的做法

芝士番薯脆皮年糕的做法图解1

步骤1

番薯切片加50克白糖蒸熟，加适量牛油揉成泥。
芝士番薯脆皮年糕的做法图解2

步骤2

搓圆放冰箱冷藏。
芝士番薯脆皮年糕的做法图解3

步骤3

160克糯米粉和粘米粉搅拌均匀。（预先加热240克水加糖，熔化后，冷却后待用）。搅拌均匀后加入240克白糖水，揉至光滑。热水下锅蒸30分钟。
芝士番薯脆皮年糕的做法图解4

步骤4

蒸好后用保鲜袋加油把热糕揉搓光滑（一定要热揉），然后把芝士番薯馅用热糕包好，定型（一定要抹上油，防止粘黏）。放冰箱冷藏4小时以上。
芝士番薯脆皮年糕的做法图解5

步骤5

煎好后，皮是香口脆皮。

芝士番薯脆皮年糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-05-05

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分类： 无水印 蒸 煎 清淡 煎锅

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