超级简单又营养的煎蛋面

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小时候喜欢吃外婆做的煎蛋面，那时候的鸡蛋特别香，油热了，打散的鸡蛋液倒下去，“滋”地一声，瞬间香气满溢……长大了，外婆不在了，想吃鸡蛋面的时候就自己做，有了孩子再做给孩子吃，虽然是很简单的食材，但她每次都吃得很尽兴，连汤带面一股脑吃下去，像极了小时候的我

煎蛋面的用料

鸡蛋 1个	面条 70克（根据个人调整）
食用油 1勺	盐 1小勺
香葱 2根

煎蛋面的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋、面条、香葱，面条用干面、湿面均可，我这个是上次用厨师机自己做的面条，一次可以多做一点，按一次吃的量分装成小袋，放在冰箱里冷冻，随吃随拿

步骤2

鸡蛋打散，香葱洗净切碎末

步骤3

找一口深汤锅，加水（水可以宽一点），水开下面条，搅散，中火，注意调整火的大小，避免溢锅

步骤4

煮面的同时，另起一个锅，放油，我加了一点花生油跟猪油的混合油，适当的吃一点猪油其实是好处的，当然不习惯可以直接加食用油

步骤5

待油温七八成热，倒入打散的鸡蛋液

步骤6

等蛋液凝固，用筷子或者锅铲把鸡蛋搅散，煎至金黄

步骤7

前面深锅煮的面条这时已经七八成熟了，把面条捞入煎蛋锅，再把锅里的面汤倒至煎蛋锅（不用倒完，没过面条即可）加入适量盐，根据个人喜好的软硬程度，再煮半分钟到1分钟左右

步骤8

装进喜欢的碗里面，撒上葱花，一碗香喷喷又营养的煎蛋面就做好了

煎蛋面的烹饪技巧

做这个面我用了两口锅，主要是因为我一直喜欢煮面用宽水，就是较多的水来煮面条，这样煮出来的面条不容易腻，如果赶时间的话，可以直接一口锅，煎蛋—加水（水量控制好，我一般加入最后装盘的那个碗分量两三倍的水，面熟，汤基本刚好一碗）—下面条—煮熟开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

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