开心果牛轧糖

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园长最爱吃开心果 ”不开心的时候吃点开心果，吃着吃着就开心啦”

开心果牛轧糖的用料

棉花糖 125g 高钙全脂奶粉 75克
花生油 20克 开心果碎 85克

开心果牛轧糖的做法

开心果牛轧糖的做法图解1

步骤1

准备开心果碎：1开心果去壳。
开心果牛轧糖的做法图解2

步骤2

2先装在保鲜袋里，用擀面杖碾初步碾碎。
开心果牛轧糖的做法图解3

步骤3

3再倒出来，用擀面杖进一步把未碾碎的大块压成碎末。
开心果牛轧糖的做法图解4

步骤4

准备好4种原料： 棉花糖125克， 全脂奶粉75克，花生油20克，开心果碎85克。
开心果牛轧糖的做法图解5

步骤5

电磁炉打开至140度，将20克黄花生油倒入，加热一分钟。
开心果牛轧糖的做法图解6

步骤6

将电磁炉温度调至100度后，放入棉花糖，用铲子不停的翻炒，使所有的棉花糖均沾染上花生油。
开心果牛轧糖的做法图解7

步骤7

始终保持电磁炉温度在100度，翻炒直至棉花糖融化至粘稠状如图。注意翻炒过程中，若发现锅底有黑色糊状物质，则应立马把锅挪开电磁炉，把这些黑色物质铲除后，再把锅放回到电磁炉上，否则棉花糖会变成黑色。
开心果牛轧糖的做法图解8

步骤8

待棉花糖融化成稠状时，倒入奶粉。
开心果牛轧糖的做法图解9

步骤9

再倒入开心果碎。
开心果牛轧糖的做法图解10

步骤10

此时电磁炉温度可调至140度，用铲子不停地翻滚5分钟，使奶粉、棉花糖和开心果碎充分融合。
开心果牛轧糖的做法图解11

步骤11

再用手像揉面团一样进行揉和，直至所有的原料混合均匀。
开心果牛轧糖的做法图解12

步骤12

铺一张锡纸，将揉好的牛扎糖面团放在上面。
开心果牛轧糖的做法图解13

步骤13

用手按成均匀的饼状，用刀切成大小均匀的形状，形状可根据自己喜好随意变化。
开心果牛轧糖的做法图解14

步骤14

成品。

开心果牛轧糖的烹饪技巧

建议用电磁炉做牛轧糖 ，因为火候可以充分控制，不至于使牛轧糖变成黑色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 坏蛋炖南瓜 编写，未经授权不得转载

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