爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味

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94鱼鱼尾
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每次吃烧烤的时候就会必点韭菜，就想着反正烧烤的时候韭菜也是放在火上烤香，好了就放点辣椒。于是就尝试着干辣椒和韭菜爆炒，看是什么感觉。因为平时大多都是韭菜炒鸡蛋，这次换成辣的了，味道还不错。

爆炒韭菜的用料

韭菜 1把 干辣椒 8个
蒜 3瓣

爆炒韭菜的做法

爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解1

步骤1

韭菜洗净，切成段。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解2

步骤2

将韭菜头和菜叶分开放。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解3

步骤3

将干辣椒切成圈，蒜切成小块。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解4

步骤4

锅内烧油，爆香干辣椒，注意火不要太大，容易糊。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解5

步骤5

然后先放入韭菜头煸炒。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解6

步骤6

韭菜头炒香后再放入韭菜叶。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，再放入适量的盐，蒜粒。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解8

步骤8

待韭菜和辣椒、蒜的香味融合，就放入少许鸡精。
爆炒韭菜，竟然吃出了烧烤味的做法图解9

步骤9

起锅，装盘，完成啦！

爆炒韭菜的烹饪技巧

1.辣椒多少可根据自己的口味，多放和少放。 2.炒辣椒的时候，如果怕炒糊，可以把火先关了，因为油烧热后温度足以爆香辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载

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