香蕉蛋糕/面包 - 实敦敦 香喷喷

💜子馨

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其实这个并不是意义上的蛋糕，英文原为Banana Bread 香蕉面包才对，但是其实又不是我们吃到的面包的那种口感和质地。那为什么不叫它Banana Cake呢？好问题，为了回答你们这个问题，我还特意去了解了一下：如果称作为蛋糕的话，其麸质含量会很低，入口口感会更绵软湿润一些；而这个香蕉面包用的是中筋面粉，麸质含量高一些，成品的硬度也很高，是沉甸甸的，但是又因为加入了很多蛋糕里才会普遍加入的食材，所以Banana Bread 就是一个介于蛋糕面包间的烘培类产品，然后又是甜的，所以就让我们叫它香蕉蛋糕吧～ 经我亲测多次后得出了这个食谱。甜度不是很高，虽然可能你看方子的配料糖份类用量偏高，但是做出来的成品量挺大的。这个方子做法超级简单，基本就是搅搅搅然后混合再搅拌均匀，放到烤箱里烤就得了。国外有很多人在制作的时候会加入其他的辅料，比如坚果类、巧克力豆什么的，我没有加因为我喜欢单纯的口味，但是你们完全可以自行添加哟～ 最后说一点就是我的食谱里有加入橘子果酱，这个灵感是我从网上学来的，但是真的感觉加了橘子果酱的成品味道多了一分层次，能品尝到淡淡的橘子香！如果没有橘子果酱的，可以不加，等量替换蜂蜜就可以了。（偷偷告诉你们，我有出橘子果酱的方子哦，有兴趣的话可以去做自制橘子果酱，很容易的！） 成品大小约20cm x 10cm x 6cm的长宽高，按照我图片的厚度切，大约可以切个10片2cm左右宽的片。