葱爆鸡胗

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呦大林子
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原本想做泡椒鸡胗，家里有人嘴里长溃疡了，于是不放泡椒，改用大葱。味道整体淡一些。

葱爆鸡胗的用料

鸡胗 500g 大葱 1根
白胡椒粉 适量 海鲜酱油 适量
料酒 适量 蚝油 一勺
蒜蓉辣椒酱 两勺 淀粉 适量
花椒 适量 干辣椒 适量

葱爆鸡胗的做法

葱爆鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗切花，放入料酒盐白胡椒粉稍稍腌制，稍微抓一点淀粉口感能够嫩一些。
葱爆鸡胗的做法图解2

步骤2

葱 蒜 干辣椒 藤椒(或花椒)备用 (其实还应该有姜，恰巧我家吃没了就没放)
葱爆鸡胗的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入姜蒜干辣椒和花椒，爆香后放入鸡胗煸炒，稍微从锅的边缘淋入少许料酒
葱爆鸡胗的做法图解4

步骤4

炒至鸡胗变白加入蒜蓉辣椒酱，酱油，蚝油，加入大葱，翻炒均匀，尝尝味道，没问题就可以出锅啦~脆脆嫩嫩的鸡胗超好吃~

葱爆鸡胗的烹饪技巧

切的时候要小心手，切葱要小心眼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 呦大林子 编写，未经授权不得转载

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