生酮蓝莓磅蛋糕

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Felicitas捷

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无麸质、无精制糖、低碳、低GI，吃起来却完完全全的香浓湿润黄油蛋糕的口感！用低GI的蓝莓，比较湿润，换成奇亚籽或者核桃，更加易于保存。一款不会出错的好食谱！

生酮蓝莓磅蛋糕的用料

杏仁粉 86克	椰子细粉 7克
无铝泡打粉 1 tsp（小匙）	赤藻糖醇 30克
无盐黄油 20克	鲜奶油 28克
奶油乳酪 57克	全蛋 2个
蓝莓 50克

生酮蓝莓磅蛋糕的做法

步骤1

1. 烤箱预热至175度

步骤2

2. 取一容器放入粉类材料（杏仁粉、椰子细粉、泡打粉）混合均匀

步骤3

3. 在另一个盆内放入室温软化黄油和赤藻糖醇打成乳霜状

步骤4

4. 奶油奶酪也要在室温软化，或者隔水加热软化（不是融化哦！）在室温放久一点可以切小块用手指撵开

步骤5

5. 把奶油乳酪、鲜奶油倒入步骤3乳霜状奶油钢盆内，搅拌均匀

步骤6

6. 将两颗鸡蛋分别加入乳酪糊里面搅拌均匀

步骤7

7. 蓝莓洗净用厚纸巾微微擦干（不用全干了）洒点赤藓糖醇拌一下

步骤8

8. 将步骤2的粉倒入步骤6的乳酪糊里面用刮刀拌匀 9. 在模具中铺上烘焙纸，倒入一半高度的面糊 10. 将蓝莓平铺上面糊，再倒入剩下的面糊，用刮刀刮平表面 11. 入烤箱烤15分钟取出，在蛋糕表面放上剩下的蓝莓 12. 再放入烤箱烤15分钟，调低温度到140度，烤30分钟。到表面金黄，用牙签插入最厚处拔出干燥，就好了 13. 取出放凉再脱模。

步骤9

刚出炉的样子

步骤10

享用吧……可以打发一点无糖鲜奶油，加点应季水果（低升糖的莓类）

步骤11

这个是不放蓝莓，改成一大勺奇亚籽的，也是很棒的口感

生酮蓝莓磅蛋糕的烹饪技巧

* 此款蛋糕加了新鲜蓝莓，会比较湿润，最好尽快吃完。如果把蓝莓换成烤过的核桃、或者用朗姆酒浸泡过的蔓越莓、或者奇亚籽，都是可行的 * 用电动搅拌器，可以更均匀。实在没有关系也不大。 * 黄油和乳酪奶油务必要在做之前早点拿出来在室温充分软化拌匀效果才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 Felicitas捷编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜烘焙蛋糕

Felicitas捷

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