水炒蛋

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水炒鸡蛋是一道传统的经典老菜，近些年餐厅菜谱上早就没了踪影，年青一代的人也根本就不会做，甚至都没听说过。 水炒鸡蛋食材简单，成菜软嫩无油，蛋香味里透出丝丝的火腿味，点几滴香油，小勺子挖一勺，蛋团嫩抖不停，入口细嫩如脑鲜滑如丝般的顺滑感，着实诱人食欲。 据说这道菜在80年代很流行，讲究的是鲜、嫩、滑、不需要加一滴油也让人吃了回味无穷，你们还在等什么，快跟我一起学起来吧！

水炒蛋的用料

鸡蛋 4个 火腿肉 20克
木耳 5朵 葱 1根
盐 2克 清水 200克

水炒蛋的做法

#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解1

步骤1

把木耳用水泡发，大概10分钟左右就可以泡好
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解2

步骤2

把泡好的木耳清洗干净后撕碎备用
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解3

步骤3

把火腿肉切丁备用
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解4

步骤4

葱切成葱花备用
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解5

步骤5

食材都准备完毕，下面正式开始啦
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解6

步骤6

锅里加入一碗清水烧开
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解7

步骤7

加入木耳、火腿丁、大概煮一分钟左右捞起
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解8

步骤8

捞起过凉水，沥干水分备用
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解9

步骤9

鸡蛋里面加入约1克的盐
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解10

步骤10

把鸡蛋打散均匀
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解11

步骤11

加入木耳火腿
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解12

步骤12

加入葱花
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解13

步骤13

搅拌均匀备用
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解14

步骤14

锅里加入大半碗的清水烧开，约200克
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解15

步骤15

倒入鸡蛋液等待鸡蛋凝固
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解16

步骤16

适当的翻拌，不要让鸡蛋糊底即可
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解17

步骤17

鸡蛋熟后，切成小块即可出锅了
#美食视频挑战赛#水炒蛋的做法图解18

步骤18

无油水炒蛋就做好啦

水炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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