鱼虾锅贴

精品 独家
3.7万 浏览 182 收藏
收藏
楂男哥哥会做饭
楂男哥哥会做饭
＋ 关注

杂鱼小龙虾于一锅，炖出河鲜的美味，再贴上面饼，一半入汤一半焦黄。一个菜一顿饭！

鱼虾锅贴的用料

小龙虾 1斤 小杂鱼 2斤
香菜 1把 面粉 300克
葱 3根 生姜 1块
大蒜 5瓣 花椒 20粒
郫县豆瓣酱 3勺 辣椒酱 3勺
生抽 适量 老抽 适量
鸡精 适量 白糖 适量
蚝油 适量

鱼虾锅贴的做法

鱼虾锅贴的做法图解1

步骤1

首先和面，慢慢放水揉成面团，面稍微软点，最好温水和面。
鱼虾锅贴的做法图解2

步骤2

揉成面团，三揉三醒，每次醒半个小时左右，这样面更有劲道。
鱼虾锅贴的做法图解3

步骤3

准备好小龙虾洗干净。
鱼虾锅贴的做法图解4

步骤4

把龙虾处理一下，剪掉小腿，去头去腮，这样和鱼煮更好入味儿。
鱼虾锅贴的做法图解5

步骤5

准备好杂鱼，洗净。
鱼虾锅贴的做法图解6

步骤6

准备好调料，葱姜蒜，干辣椒，芫荽。
鱼虾锅贴的做法图解7

步骤7

葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱，煸炒出香味儿，出红油。
鱼虾锅贴的做法图解8

步骤8

加水，加蚝油、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、盐，调好汤底。
鱼虾锅贴的做法图解9

步骤9

先放入大点的鱼稍微炖几分钟。
鱼虾锅贴的做法图解10

步骤10

再放入小龙虾。
鱼虾锅贴的做法图解11

步骤11

最后放入小鱼，开大火开始贴饼。
鱼虾锅贴的做法图解12

步骤12

醒发好的面团，揪成一个一个鸡蛋大小的剂子放在水里，这样面团吸水会非常的柔软。
鱼虾锅贴的做法图解13

步骤13

将剂子放在手里压扁，压成手掌大小，跟饺子皮差不多。
鱼虾锅贴的做法图解14

步骤14

将面片沿着锅边贴入，一半贴在锅上，一半垂入汤汁里。这样上面焦脆，下面汤汁浓郁。盖上锅盖大火5分钟，小火10分钟，慢慢收汤。
鱼虾锅贴的做法图解15

步骤15

汤汁收的差不多，撒上一把香菜，一道鲜味儿浓郁的鱼虾锅贴就好了。

鱼虾锅贴的烹饪技巧

上等的下酒菜，剥虾吃鱼，饼蘸汤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 楂男哥哥会做饭 编写，未经授权不得转载

鱼虾锅贴的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼虾锅贴的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼虾锅贴

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 鱼虾锅贴的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活