冰花虾仁大馄饨

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老方小雨

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老伴想吃锅贴，没有饺子也能做，十分钟就可出锅，金黄酥脆鲜美多汁；我用速冻大馄饨做锅贴特别地省事，无需解冻直接入锅煎，简单快速，配上一碗杂粮粥，真的太香了！

冰花虾仁大馄饨的用料

虾仁大馄饨 1盒	食用油 1勺
白醋少许	葱花 1小勺
芝麻 1小勺	清水 150克
玉米淀粉 12克

冰花虾仁大馄饨的做法

步骤1

备好食材，做锅贴一般都是饺子，家里没有饺子，用冷冻的馄饨也一样了；我用的是龙凤虾仁大馄饨，皮簿馅多是老伴喜欢的口味

步骤2

将备好的玉米淀粉放入清水中，滴少许白醋和食用油，搅拌均匀放一旁备用

步骤3

馄饨无需提前解冻，用剪刀剪开包装

步骤4

锅中倒入一勺食用油，放入馄饨，开中小火煎

步骤5

煎至馄饨底部焦黄，差不多煎1分半钟左右

步骤6

淀粉水用筷子搅匀后再倒入锅中，水量刚好莫过馄饨底部即可

步骤7

然后盖上锅盖，用小火焖煎8~10分钟

步骤8

煎至锅里的水分渐干，底部形成脆皮和冰花状

步骤9

撒上葱花和熟芝麻，再盖上锅盖焖制20秒即可出锅

步骤10

金黄酥脆、晶莹剔透的冰花大馄饨就做好了

步骤11

面皮鲜香酥脆

步骤12

透亮的冰花，看着就想吃

步骤13

咬上一口内馅鲜美多汁，每颗馄饨中都有一个虾仁，真的太香太好吃了

冰花虾仁大馄饨的烹饪技巧

1、做锅贴的馄饨，用现包或冷冻的都可以；且无需提前解冻，直接入锅煎简单又方便。 2、淀粉与水的比例把握在1:10~1:13间，就能做出好看又好吃的冰花，具体还可以根据自家人口味灵活变化。 3、在调好的面粉水里，添加少许的醋和食用油，油可以隔离面粉形状网状让花冰透亮，而醋则可以使冰花更加酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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