双色胭脂藕片的做法
双色胭脂藕片的烹饪技巧
1. 紫甘蓝浆越浓,藕上色越快,颜色越深。制作紫甘蓝浆时应尽量少加水,以保证浓度。
2. 藕有七孔藕和九孔藕两种。七孔的比较糯,适合煲汤;九孔的偏脆,适合凉拌、做炒菜。
3. 莲藕削皮后很容易变黑。如果切好的藕片不马上吃, 可以放入水中,防止变色。
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创建时间:2020-05-25
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