清凉一夏之自制凉面

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炎热的夏天，可能大家还是喜欢吃冰冰凉凉的东西。 我的这款凉面，因为配料多，做起来还是比较繁琐的，但是无比好吃哦！

自制凉面的用料

碱水挂面 200克 黄豆芽 200克
红辣椒油 30克 榨菜 100克
小葱 2根 小米辣 4个
大蒜 4瓣 味极鲜 2勺
醋 小半勺 耗油 1勺
鸡精 1勺 花生油 50克
白砂糖 2克

自制凉面的做法

清凉一夏之自制凉面的做法图解1

步骤1

豆芽洗净，冷水下锅煮熟，然后捞起备用
清凉一夏之自制凉面的做法图解2

步骤2

花生油50克烧热，倒出冷却备用
清凉一夏之自制凉面的做法图解3

步骤3

烧一锅水煮碱水面，下面后只要两三分钟就好，不要煮久了
清凉一夏之自制凉面的做法图解4

步骤4

提前准备一盆冰水（我是提前接了水放在冰箱的），煮熟的面放入冰水中，大概10分钟后捞出
清凉一夏之自制凉面的做法图解5

步骤5

拿大的容器，冰水过后的面条加入熟油，搅拌均匀
清凉一夏之自制凉面的做法图解6

步骤6

小葱切末（葱白段我没要） 大蒜和小米辣切末 全部加入面条中
清凉一夏之自制凉面的做法图解7

步骤7

我是在超市买的这种散装的榨菜，脆脆的口感，很好吃，加入100克到面条中
清凉一夏之自制凉面的做法图解8

步骤8

豆芽我放在最底层，再加入其他调料：耗油、味极鲜、辣椒油（纯辣椒油，不是自制的那种辣椒面加油的辣椒油哈）、白砂糖、鸡精、醋，搅拌均匀，最后装碗

自制凉面的烹饪技巧

辣度和咸度，豆芽和榨菜，可根据自己的喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 C味菜 编写，未经授权不得转载

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