香煎小黄花

香煎小黄花

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小悦随记
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小黄花鱼这样煎着是肉质特别软嫩。

香煎小黄花的用料

小黄花鱼 1000g 黄油 50g
盐 适量 十三香 适量
玉米淀粉 适量

香煎小黄花的做法

香煎小黄花的做法图解1

步骤1

先把鱼头部内脏清除，用厨房纸吸干水份，也可自然沥水。
香煎小黄花的做法图解2

步骤2

吸去多余水份的鱼，撒上盐巴和十三香，然后两面裹上淀粉，摆入锅中。
香煎小黄花的做法图解3

步骤3

我把鱼摆成这个样子，翻面的时候找个盘子扣住一翻就行了（视频里有）。

香煎小黄花的烹饪技巧

需要提醒的是，鱼在最开始清除的时候最好用剪刀把头和鱼生上的鱼鳍全部煎掉，一定是小火慢煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 小悦随记 编写，未经授权不得转载

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