麻辣酸菜鱼

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麻辣酸菜鱼的用料

罗非鱼 400g 酸菜 300g
水 适量 料酒 1汤匙
盐 适量 姜 1块
蒜 4瓣 鸡精 少许
植物油 适量 葱 4根
茴香籽 适量 花椒 适量
桂皮 5克 红辣椒️ 适量
香叶 3片 香芝麻 10克

麻辣酸菜鱼的做法

麻辣酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净，两面身上切花刀。放盐，料酒腌制10分钟。
麻辣酸菜鱼的做法图解2

步骤2

准备好配料，辣椒️，葱一些切段一些均葱花。姜，蒜用刀拍一下。
麻辣酸菜鱼的做法图解3

步骤3

自家腌制的老酸菜备好。
麻辣酸菜鱼的做法图解4

步骤4

用平底锅小把花椒，茴香籽，桂皮，香叶炒香备用。
麻辣酸菜鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的鱼用小煎好。
麻辣酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放油爆炒辣椒，姜，蒜
麻辣酸菜鱼的做法图解7

步骤7

辣椒，姜，蒜炒出味后放入老酸菜炒
麻辣酸菜鱼的做法图解8

步骤8

炒出味在放入葱
麻辣酸菜鱼的做法图解9

步骤9

配料炒出味道后放入一点水，煮开后放入煎好的鱼。
麻辣酸菜鱼的做法图解10

步骤10

在加入适量的水，适量盐，鸡精，在把炒好的花椒，茴香籽，桂皮，香叶放入一起煮。煮至入味，收汤。
麻辣酸菜鱼的做法图解11

步骤11

起锅后放入葱花，香芝麻。辣椒可根据自己的口味调整。酸爽，辣味十足

麻辣酸菜鱼的烹饪技巧

这道菜非常下饭，罗非鱼刺少一点，好吃。当然用其它鱼做也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 锐RUI3054 编写，未经授权不得转载

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