花色营养羹，是主食亦是菜

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制作这个羹的材料主要是以豆腐制品为主，再配以肉末和时令的杂蔬，如果是早上做这个羹，作为主食制作，可以再搭配一些饱腹的面条碎，把芡汁勾得浓稠些，就可以管饱；如果是白天做这个羹，作为一道菜上桌，就不用再加面条了，芡汁则勾得稀薄些，作为一道汤来喝，或者用来拌饭也是很好吃的。
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营养羹的用料

火腿 适量 豆腐干 1块
笋丁 适量 胡萝卜 半个
面条 少许 食用油 适量
食盐 适量

营养羹的做法

#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解1

步骤1

准备好食材，所有食材清洗后切成小丁，再调制一碗水淀粉。其中，火腿要用温开水浸泡清洗，而笋丁则需要先焯个水，以去除涩口的味道。我的笋丁是之前焯好水冷藏在冰箱里的。
#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解2

步骤2

锅烧热倒入少许食用油润润锅，再下入火腿丁和胡萝卜丁煸炒出香味。
#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解3

步骤3

再倒入笋丁充分炒透，焯透炒透的笋丁味道鲜美不涩口。
#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解4

步骤4

一次性加入足量的水烧开，撇去浮起的油沫。
#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解5

步骤5

把面条掰成几段放入汤中煮至面条变软无硬芯。
#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解6

步骤6

按自己的口味调入适量的盐，再加少许生抽提个鲜，不过生抽不宜放多，影响色泽。
#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解7

步骤7

最后倒入水淀粉勾个芡，一边淋入水淀粉，一边用铲子不停搅动，防止淀粉结块和糊底。因为是作为主食食用，芡汁可以勾得厚一些。如果是作为一道菜上桌，芡汁则可以勾得薄一些。
#我们约饭吧# 花色营养羹，是主食亦是菜的做法图解8

步骤8

最后撒上葱花和胡椒粉，就可以美美地开吃啦~！火腿，笋丁，胡萝卜和豆干都是非常鲜美的食材，完全不需要再加神马鸡精，味精啥的，已经足够鲜掉眉毛啦。一口气稀里呼噜就见了底，意犹未尽呀。

营养羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高VA 高钠 养发 祛痘

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