简单易做，米饭伴侣糖醋肋排

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酸甜可口，米饭的极佳伴侣

米饭伴侣糖醋肋排的用料

猪肋排 400克 大葱 两段
生姜 若干片 冰糖 若干
醋 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量

米饭伴侣糖醋肋排的做法

简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解1

步骤1

肋排洗净备用
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解2

步骤2

锅里加水放生姜大葱煮开后放入肋排，加入料酒，去血水
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解3

步骤3

焯水后用热水冲洗，捞出后最好用厨房纸吸干水分
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解4

步骤4

热锅冷油放入冰糖，炒糖色
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解5

步骤5

当冰糖稍稍变色时，放入肋排翻炒上色。此时不宜大火，怕油溅出来的话可以把火关了
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解6

步骤6

中小火煎至完全上色后倒入热水至没过排骨
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解7

步骤7

放入生抽老抽料酒，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解8

步骤8

大火收汁至一半时，加入香醋，香醋加入的时间不宜过早，煮久了容易更酸
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解9

步骤9

继续收汁，记得多翻动，以免糊底。如果怕时间久了肉质变老，可以把肋排捞出后的单独收汁
简单易做，米饭伴侣糖醋肋排的做法图解10

步骤10

完成

米饭伴侣糖醋肋排的烹饪技巧

炒糖色的时候怕最后太甜可以不用一下子就放很多糖，后期尝味道觉得不够甜可以再加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 屁颠屁颠蕙 编写，未经授权不得转载

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