豆豉蒸排骨

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炖排骨我家那位只喝汤，换个做法让他多吃点肉，这是除了炖汤以外最简单的排骨做法了

豆豉蒸排骨的用料

排骨 一斤 豆豉 50g
姜蒜末 适量 蚝油 一勺
盐，味精 少量 葱花 适量
玉米淀粉 10克

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

蒸排骨不焯水，所以要多浸泡，泡两个小时以上，途中勤换水把血水泡出来倒掉
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

泡好的排骨把水挤干，加入除葱和玉米淀粉以外的所有调味料抓匀码味二十分钟
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

码好味的排骨加入玉米淀粉拌匀
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

把抓好玉米淀粉的排骨平铺盘中，放入锅中中火蒸制半个小时（十五分钟就能熟，半个小时及以上能更加软烂）
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

出锅撒上葱花上桌食用。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

放盐时要比平时少放一些，因为豆豉盐分很重，码味和蒸制时盐分都会析出粘在排骨上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 StYq 编写，未经授权不得转载

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