童年的最爱糖醋排骨

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小时候盼着长大，长大以后似乎总是在寻找童年的美好记忆，糖醋排骨是我童年的最爱，也是到现在为止我吃不厌的一道菜。分享给大家试试。
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糖醋排骨的用料

猪小排 2段 小葱 2个
姜 5片 蒜瓣 1个
冰糖 3-4小块 香醋 3勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
八角 1个 桂皮（可不放） 1小片
丁香（可不放） 3粒 料酒 1勺

糖醋排骨的做法

#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解1

步骤1

猪排骨泡冷水里一小时，出血
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解2

步骤2

按照骨头的缝隙，切成小块
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解3

步骤3

葱切小段，葱绿和葱白分开，2个姜片切成末，蒜切成末。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中下油，放入葱白和剩下的姜片，还有三小块冰糖，小火炒到冰糖差不多融化一半，大概5分钟吧。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨块，翻炒上色。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解6

步骤6

大概3-5分钟，上色成这样就差不多了。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解7

步骤7

现在开始调汁，放入八角，桂皮，丁香，然后倒入香醋，生抽，蚝油，料酒。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解8

步骤8

将调汁倒入锅中，添加开水差不多没过排骨。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解9

步骤9

盖盖子，中小火煮30分钟左右，中途用锅铲翻一下排骨。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解10

步骤10

开盖大火收汁，大概1-2分钟，撒姜蒜末，翻炒使排骨均匀裹上姜蒜末。
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解11

步骤11

出锅，撒上葱绿和白芝麻，哒哒，完成✅
#我们约饭吧#童年的最爱糖醋排骨的做法图解12

步骤12

香气扑鼻，怎么样，来一口吧！

糖醋排骨的烹饪技巧

炖煮排骨的时候需要隔断时间查看一下，以免汤汁煮干糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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