三色草莓果冻布丁
精品
Q弹的草莓果冻,冷藏后清凉解暑,特别适合夏天吃。做法非常简单,自己动手做吧,真材实料,没有添加剂,更安全健康。只需要一口小奶锅,煮一煮,搅一搅,倒进杯里或碗里,冷藏起来就行了。 这次我做的是三个口味混合的:底层粉色是A.牛奶草莓果冻,中间是B.纯草莓果冻,顶部透明部分是C.原味果冻搭配整颗草莓。大家可以根据个人口味选择,一次只做一个口味也可以,或者把草莓替换成芒果等其他水果。接下来一起看看做法吧。
标注的用量能制作约400克的三色草莓果冻。
A.底层粉色果冻:牛奶120克,草莓果泥40克,甘汁园白砂糖20克,吉利丁片5克。
B.中间红色果冻:草莓果泥110克,甘汁园白砂糖15克,吉利丁片5克。
C.顶层透明果冻:凉开水100克,甘汁园白砂糖30克,吉利丁片7克,草莓丁适量。
三色草莓果冻布丁的做法
三色草莓果冻布丁的烹饪技巧
吉利丁片是慕斯和果冻甜品制作中常用的凝固剂,一般提取自动物骨骼中,是一种天然胶原蛋白,需用冷水泡软后使用。加热温度不得超过65度,温度过高会影响凝固作用。吉利丁片在一般的烘焙材料店都可以买到。
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创建时间:2020-06-04
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