溏心鸡蛋鹌鹑蛋(附溏心蛋方法)
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去小牛匠每次必点的溏心蛋,某天刷某音突然看到了这个方法,于是试了一下竟然成功了,于是在减肥的每天早上它都会准时出现在我的餐盘里。
有一天在超市看到了鹌鹑蛋,于是想可不可以做个溏心的鹌鹑蛋呢,所以就有了下面的菜谱。
溏心鸡蛋鹌鹑蛋的做法
步骤2
鹌鹑蛋在水开后(图中这种情况)煮50秒蛋黄是下图中的样子,如果想做可以根据这个信息自行掌握一下。到时间后立即将蛋捞出,用凉水冲一下,不要将蛋在关火后还泡在热水中,这样你的计时都是白费力气了,关火后水的余温和蛋自身的热就会把小鹌鹑蛋捂熟,但也不排除你就想吃熟的。计时我是用手机计时器,因为鹌鹑蛋太小稍微差一点就全熟了,所以必须准确掌握时间。溏心鸡蛋鹌鹑蛋的烹饪技巧
1、煮蛋器计时最好用计时器,不要凭感觉,因为时间不准煮出来的蛋可能不是溏心,特别是鹌鹑蛋比较小,可能半分钟就熟了。
2、煮到时间后立即捞出冲凉,缺一不可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-06-05
©本菜谱的做法由 沈小白不白 编写,未经授权不得转载
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