奶酪司康

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水怜忧
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司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。而发展至今，表面粗糙的司康变成英式下午茶的必备点心，搭配一杯咖啡，心情都变的格外美丽。
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奶酪司康的用料

金龙鱼糕点专用小麦粉 100g 奶油奶酪 60g
有机黄油 30g 零卡代糖 25g
奶粉 5g 泡打粉 4g
蛋黄 1个

奶酪司康的做法

#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解1

步骤1

准备好全部的食材。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解2

步骤2

低筋面粉直接筛到盆内。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解3

步骤3

奶粉跟泡打粉也一并筛入。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解4

步骤4

零卡代糖直接倒进去，简单搅拌一下。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解5

步骤5

把奶酪倒进去，揉搓成絮状，揉搓过程尽量均匀，不要留太多粉状。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解6

步骤6

有机黄油室温软化后放进盆内，继续揉搓成团。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解7

步骤7

取出面团，在面板上压扁，准备自己喜欢的模具压出形状。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解8

步骤8

把压好的司康饼放入烤盘，表面刷上一层蛋黄液。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上下火180度烤制约20分钟。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解10

步骤10

烤制完成后，直接取出，晾凉保存即可。
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解11

步骤11

成品照
#我们约饭吧# 奶酪司康的做法图解12

步骤12

成品照

奶酪司康的烹饪技巧

1.奶酪一定要凉凉的揉搓，手的温度太高的话最好用凉水洗下手。 2.司康表面不会太光滑，面团千万不要揉搓太过。 3.没有零卡代糖可换成糖粉，直接跟面粉一起过筛即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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