水煮鱼

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佳伟大馋猫
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本人喜欢打黑

水煮鱼的用料

黑鱼 一条 花椒 20克
藤椒 20克 植物油 700克
干红辣椒 60克 米酒 2勺
白酒 2勺 盐 2勺半
姜 10片 葱白 一段
黄豆芽菜 250克 干豆皮 100克
青笋 500克 木耳 20克
水煮鱼底料 一袋 胡椒粉 一勺

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

洗净，去内脏和头
水煮鱼的做法图解2

步骤2

去骨
水煮鱼的做法图解3

步骤3

片鱼片
水煮鱼的做法图解4

步骤4

胡椒粉，盐，鸡精，白酒，油，淀粉抓均，腌制半小时
水煮鱼的做法图解5

步骤5

食材焯水
水煮鱼的做法图解6

步骤6

冷锅下油，火锅底料加水（水要少放500克）把菜放里，开过捞出，放盆里垫底
水煮鱼的做法图解7

步骤7

一片一片下鱼片，煮三分钟
水煮鱼的做法图解8

步骤8

连汤加鱼片一起放盆里
水煮鱼的做法图解9

步骤9

撒辣椒，葱丝，香葱更好
水煮鱼的做法图解10

步骤10

起锅烧油500克（多放油，油温二次加热），凉油放花椒和藤椒变色放辣椒
水煮鱼的做法图解11

步骤11

辣椒变色马上浇道鱼上，一道完美的水煮鱼就OK了
水煮鱼的做法图解12

步骤12

特别下饭

水煮鱼的烹饪技巧

黑鱼不好片，可以去市场找一家给片鱼片的商家，野生黑鱼个子都不大，自己去市场可以买，二到三斤的（鱼骨和鱼头也可以加入，鱼头要多煮一会儿）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 佳伟大馋猫 编写，未经授权不得转载

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