焖鱼腩

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草鱼的鱼刺比较多,平时买它的话我只会买鱼腩。因为鱼腩肉厚刺相对较少,而且脂肪含量高,是整条鱼身上最肥美的部位。 而鱼腩的做法非常多,可以清蒸,红烧,煎……我就比较喜欢焖着吃。
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焖鱼腩的用料

草鱼腩 500克 蚝油 1勺
姜片 5片 3根
3瓣 料酒 适量
生抽 2勺 青椒 1个
红椒 1个 1勺
少许

焖鱼腩的做法

#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解1

步骤1

鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解2

步骤2

抹上料酒,再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解3

步骤3

姜洗净去皮切片,蒜头去皮洗净剁碎,葱洗净切葱花。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解4

步骤4

青红椒洗净去蒂去籽切片。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解5

步骤5

锅里放入适量油烧热,放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解6

步骤6

原锅下油放入姜葱爆香。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解7

步骤7

放入鱼腩,倒入生抽,蚝油烧开。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解8

步骤8

倒入适量热水(没过鱼腩的三分之二即可),加入少许糖提鲜,盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解9

步骤9

放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
#我们约饭吧#焖鱼腩的做法图解10

步骤10

装碟开吃,色香味俱全呐。

焖鱼腩的烹饪技巧

生抽和蚝油本身有咸味,再加上提前用盐腌制过了,所以烹饪过程中不需要再加盐,但如果口味比较重的可以酌量加少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-09

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