可可芝士蛋糕

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这款做出来口感更加细腻光滑，而且颜值担当，但是高糖分脂肪高，不喜欢太甜的宝宝可以适量减少黄油的克数和白糖的用量哦

可可芝士蛋糕的用料

奶油奶酪（也可打发淡奶油） 200克 鸡蛋 2个
细砂糖 20克入芝士糊 细砂糖 30克入蛋白霜
淡奶油 100克 六寸模型 1个
奥利奥饼干碎 100克 黄油 50克
可可粉 12克 柠檬汁 3-5滴

可可芝士蛋糕的做法

可可芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

取100克奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎
可可芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热化开
可可芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将化开的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀后倒入六寸活底模型中，用铁勺压实，放入冰箱冷藏备用
可可芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

自制奶油奶酪，打发淡奶油即可获取，开低速打发1-2分钟出现明显纹路即可，此处因为淡奶油时间长了没有成功打发出来它的状态，不过也不影响制作哦
可可芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的淡奶油中加入分离好的蛋黄，20克白糖，搅拌均匀，然后加入100克淡奶油，25克低筋面粉搅拌均匀
可可芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白霜，蛋清中滴入3-5滴柠檬汁，打蛋器开低速打发，30克白糖分三次加入，分别由低速-中低-高速
可可芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋白霜取三分之一分次加入芝士糊中翻拌均匀
可可芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

从冰箱取出冷藏好的巧克力碎底膜，模具周边涂抹一层黄油防止粘连（方便烤好后更好的脱模）
可可芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将搅拌好的面糊倒入模具中，（不要倒完盆底留一点稍后备用)用力震两下震出气泡，盆中加入12克可可粉与剩余面糊搅拌均匀，调至出奶稀状后装入裱花袋点缀图案，只需在面糊上面画出横条即可，我是手残党请忽略我画的然后放入烤箱，温度设置为150度，时间为50分钟
可可芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

好啦，新鲜出炉，我家烤箱实在太迷你啦，面包在膨胀过程中顶到了烤管，所以中间那块烤的有点过啦
可可芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

切成四块摆盘即，卖相不太好，但是口感超赞哦

可可芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 眸只为你一人回首6 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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