干豆皮回锅肉

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干豆皮回锅肉的用料

五花肉 500g 干豆皮 5条
青椒 2个 小米辣 4个
蒜 3瓣 子姜 一块
郫县豆瓣 一勺 生抽 1勺
料酒 10g 白糖 1.5勺
鸡精 5g 葱 2根
桂皮 1块 八角 2个
香叶 2片 花椒 10～15粒
料酒 1勺 盐 10克

干豆皮回锅肉的做法

干豆皮回锅肉的做法图解1

步骤1

锅中加入五花肉，八角，桂皮，花椒姜片，香叶，料酒，开火煮熟
干豆皮回锅肉的做法图解2

步骤2

豆皮用开水泡一下，2分钟就可以了，捞出冲洗干净，撕成小块，辣椒切段，蒜切末，子姜切丝，可以不用子姜，我是因为家里剩一块，就用了
干豆皮回锅肉的做法图解3

步骤3

肉捞出切薄片，随个人刀法吧，我的只能切厚片
干豆皮回锅肉的做法图解4

步骤4

锅中少放一点油，将五花肉放入锅中煸一下，还可以炒焦一点，然后放入豆瓣，辣椒，子姜，葱段，翻炒均匀，然后倒入豆皮，翻炒1分钟即可，放入少量盐，生抽，花椒面，白糖翻炒均匀就可以了
干豆皮回锅肉的做法图解5

步骤5

出锅撒点葱花就可以吃了

干豆皮回锅肉的烹饪技巧

放了豆瓣就少放点盐，会咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 小番茄仙女 编写，未经授权不得转载

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