汉堡胚

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汉堡胚的用料

良润顶级日式面包粉 500g 黄油 45克
水 200ml 爱乐甜 25g
酵母 6g 鸡蛋 1个
奶油 70克 盐 5克

汉堡胚的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解1

步骤1

用电子秤称出面粉以及其他材料备用
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋爱乐甜
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解3

步骤3

除了盐酵母和黄油，其他的都放入面包桶
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解4

步骤4

面粉水分大没关系，只要不特别粘手就可以
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解5

步骤5

这样能扯出后膜时加入盐
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解6

步骤6

我们今天用的是后母后油法，因为夏天，不能早放酵母 不然还没和好，已经发酵了 20分钟后第二个程序加入黄油和酵母
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解7

步骤7

和好后不能直接发酵 需要拿出用手在和一会
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解8

步骤8

再这样摔两下 我是面包机，厨师机就不用这么麻烦了
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解9

步骤9

非常光滑进行发酵
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解10

步骤10

过一个小时这样看看，用手沾面粉，戳个洞不会回缩就可以了大约1.5倍到2倍
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解11

步骤11

分割40克一个
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解12

步骤12

排气整形放垫油纸烤盘中
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解13

步骤13

35℃发酵
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解14

步骤14

刷上蛋液
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解15

步骤15

撒上芝麻
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解16

步骤16

175℃40分钟
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解17

步骤17

跟真的很不一样
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#汉堡胚的做法图解18

步骤18

特别好吃

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 两个蛋妈 编写，未经授权不得转载

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