0失败的十二连模小蛋糕

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一样的配料也可做六寸戚风。但是就是感觉小蛋糕好吃一些‍♀️最近在戒糖，所以这是做给家里的小朋友吃的，我家富贵特别喜欢吃这款蛋糕，每次做都一扫而空。而且材料都很日常，花费时间也短，快来试试吧！

十二连模小蛋糕的用料

鸡蛋 3个（每个50g～60g） 低筋面粉 50g（我用的是白燕牌）
纯牛奶或者水 30g 玉米油（无味道的油都可） 30g
白砂糖或糖粉 40g 柠檬汁或白醋 几滴

十二连模小蛋糕的做法

0失败的十二连模小蛋糕的做法图解1

步骤1

用电子秤称量、准备好所有的材料。
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋，注意⚠️不要把蛋黄弄破流到蛋白里面
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解3

步骤3

把牛奶和油倒在一起，用蛋抽搅拌到完全融合，看不到油花。
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解4

步骤4

多次加入面粉到前面的牛奶油糊里面，划一字或者Z字搅拌，千万不要划圈！！！
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解5

步骤5

在面糊里倒入蛋黄，也是采用一字或Z字搅拌均匀，形成细腻的糊糊。这时候可以预热烤箱了，上下管160度。
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解6

步骤6

把面糊放置一旁，现在准备打发蛋白。先滴几滴白醋或者柠檬汁到蛋白里面，接着低速打发，在出现大气泡的时候加入三分之一白糖。
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解7

步骤7

在出现多个小气泡的时候，第二次加入三分之一糖。
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白逐渐细腻开始有纹路的时候把剩下的糖都倒进去。
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解9

步骤9

打到有小尖角即可，最后低速整理蛋白。打发好的蛋白倒扣都不会下掉哦
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解11

步骤11

最后再把它倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糊是这样的
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解13

步骤13

拿出事先准备好的十二连模
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋黄糊依次均匀倒入每一个小盒当中
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解15

步骤15

最后放入烤箱160度20分钟
0失败的十二连模小蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好啦，赶快取出。

十二连模小蛋糕的烹饪技巧

1.翻拌蛋黄糊速度要快，用炒菜的手法，只要速度够快，消泡就追不上我。 2.自家烤箱温度要摸索清楚，这个温度仅供参考。特别是介意顶部开裂的，务必降低温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 狗狗巡警 编写，未经授权不得转载

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