冰爽爆浆北海道杯子蛋糕

冰爽爆浆北海道杯子蛋糕

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夏季冰冰爽爽爆浆北海道杯子蛋糕，自熬馅料，不甜不腻非常好吃！

冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的用料

北海道杯子部分 鸡蛋 4个中等大
细砂糖 40克 低筋面粉 40克
牛奶 35克 玉米淀粉 3克
爆浆馅料 牛奶 180克
细砂糖 30克 玉米淀粉 8克
低筋面粉 10克 淡奶油 80克
蛋黄 2个 蔓越莓 适量

冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法

冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来做爆浆馅，把粉类和糖称在一个盆子里，牛奶撑在锅里，放炉子上去煮开离火。煮开的牛奶部分倒入粉类，盆子里边倒边搅拌
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

放入蛋黄快速搅拌，将搅好的面糊重新倒入锅子放在炉子上继续煮到冒大的气泡。
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

煮到冒大的气泡，立即离火趁热过筛一下。卡仕达将部分做好了，盖保鲜膜放入冰箱冷藏
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来来制作北海的杯子蛋糕，油和牛奶搅拌乳化一下
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉进行过筛，用画一字的手法搅拌，至顺滑
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄分开，注意蛋白里不能掉入蛋黄液哦！ 用画一字的手法搅拌至顺滑无颗粒
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白你的糖分三次加入，打发蛋白的同时，一边打发一边加入玉米淀粉，这样打发出来的蛋白比较细腻。 打发至非常细腻大弯钩的状态的湿性发泡。
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用贴着盆底翻拌的手法翻拌均匀，看不到蛋白，倒入裱花袋 烤箱预热上下火140度
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

用裱花袋挤到戚风杯子里8分满 ，上下火140度40分钟左右，具体根据上次来定。
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉震两下去热气晾凉备用由于烤箱不同根据上色来定。
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油打到有纹路8分就好，倒入冰箱冷量的卡是打酱油，手动打蛋器打至顺滑
冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

包浆材料装入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕胚上戳一个洞，挤入爆浆装饰少蔓越莓 冰冰爽爽爆浆不甜不腻，太好吃了！

冰爽爆浆北海道杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 胖手玛奇朵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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