肉沫酸豆角

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这道菜是我们家早上喝粥时的最爱。 为了吃得相对放心，这酸豆角是我自己腌的，豆角也是勤劳的公公，开辟了一块荒废很久的建筑工地，自己种出来的，所以说原材料一切有机。

肉沫酸豆角的用料

酸豆角 500g 剁椒 30g
瘦肉 100g 食用油
麻油 六月鲜（生抽）

肉沫酸豆角的做法

肉沫酸豆角的做法图解1

步骤1

这个里先讲讲怎么腌酸豆角，有兴趣的朋友可以自己试试，只放盐，所以安全放心吃。 先挑一些嫩一点的豇豆角，洗净沥干。烧一锅开水，冷却后放盐化开（按豇豆角：盐=10：0.9的比例放）。然后挑一个玻璃罐洗干净沥干水，将豇豆角放进去，压紧，然后却冷却的盐水倒进去，没过豇豆角就行，密封好，三天后就可以吃了。
肉沫酸豆角的做法图解2

步骤2

这里说一下怎么炒酸豆角。 先将腌好的酸豆角取出来，洗一下沥干，切成豆角丁。 把瘦肉剁成肉沫。 开火，锅热后放油，油热后先把肉沫倒进锅里，放点六月鲜（或是生抽）。炒2分钟后就把豆角丁倒进去，放2大勺红剁椒。炒五分钟后，放点麻油就好起锅了。

肉沫酸豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-30

©本菜谱的做法由 Mamaneeyao 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿食谱 65-79岁

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