零失误的贝果做法

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自制贝果面包——健康无负担，好味挡不了 贝果面包最大的优点就是健康，全麦面粉和高筋面粉各一半，一点黄油，一点蜂蜜，少许盐，酵母粉……配料就这么简单 面团发酵后，做成面包圈，过水烫一下，然后进烤箱烤制。 这一步会让面包圈定型，而且面包圈也不会继续膨胀，表皮更光滑，吃起来口感更筋道。 这也是贝果最大的特色，经过这道步骤之后，贝果也就产生了一种独特的韧性以及风味~ 涂上自制的鸡蛋沙拉酱和牛油果酱，好味挡不了

贝果的用料

高筋面粉 250克 全麦粉（可选粗麸） 250克
黄油 30克 盐 8克
酵母 7克 蜂蜜 30毫升
温水 300毫升

贝果的做法

零失误的贝果做法的做法图解1

步骤1

将全麦粉和高筋粉1:1混合
零失误的贝果做法的做法图解2

步骤2

加入酵母粉7克，盐8克，蜂蜜30毫升，以300毫升的温水慢慢加入，边加边搅拌，和成面团
零失误的贝果做法的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，醒发15分钟
零失误的贝果做法的做法图解4

步骤4

将30克黄油，揉入面团中，揉开揉匀 面团要揉到表面光滑
零失误的贝果做法的做法图解5

步骤5

将其分成12个小面团，盖上保鲜膜，继续松弛醒发10分钟
零失误的贝果做法的做法图解6

步骤6

取一个小面团，将光滑的面朝下，将其擀成牛舌形
零失误的贝果做法的做法图解7

步骤7

从上端慢慢卷起
零失误的贝果做法的做法图解8

步骤8

将接口处捏实封紧
零失误的贝果做法的做法图解9

步骤9

用擀面杖在一端将其擀开呈扇形薄片
零失误的贝果做法的做法图解10

步骤10

将面包圈围合，用薄片包住另一端，捏紧封实并整型
零失误的贝果做法的做法图解11

步骤11

将做好的面包圈盖上保鲜膜，烤箱30度，醒发15分钟（或室温25度，醒发25分钟）
零失误的贝果做法的做法图解12

步骤12

1升水，加入50克白砂糖。将水煮开后，调小火，将面包圈放入其中，每一面各烫30秒
零失误的贝果做法的做法图解13

步骤13

捞出沥干后放入烤箱，上下火200度，烤20分钟
零失误的贝果做法的做法图解14

步骤14

健康又好吃的贝果就做好了！
零失误的贝果做法的做法图解15

步骤15

横向切开，涂上自制的牛油果酱或鸡蛋沙拉酱或罗勒青酱~
零失误的贝果做法的做法图解16

步骤16

也可以夹入火腿片，芝士片，酸黄瓜片，做成三明治！美味不可挡

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 悦己の生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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