无敌美味之酸辣脱骨凤爪

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拉菲酒瓶里的香醋
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酸辣脱骨凤爪的用料

鸡爪 16个 葱 半根
姜 3片 料酒 1勺（火锅勺）
蒜末 5瓣（切碎） 姜末 6片（切碎）
小米辣 4个 生抽 1勺（火锅勺）
醋 1勺（火锅勺） 糖 1勺半（火锅勺）
盐 一小勺 香油 适量
自制辣椒油 1勺（火锅勺） 香菜 三根
绿尖椒 1个（切圈） 柠檬 半个（切片）
白开水 适量

酸辣脱骨凤爪的做法

无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解1

步骤1

大鸡脚洗净
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解2

步骤2

剪掉指甲
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解3

步骤3

鸡脚冷水下锅，放3片姜，半根葱，料酒，开锅后煮10分钟，撇掉血沫
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡脚从热锅里捞出直接砸冰水里，会更好脱骨，家里没冰块了，所以我捞出直接扔冷水里了，用活水一直冲着降温
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解5

步骤5

因为没有冰，去骨前我又放冷藏冰了一会儿，取出来如图在每根脚趾上划开
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解6

步骤6

从划开的口子沿着关节的地方一点点把骨头捋出来
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解7

步骤7

这是脱好的一个，大致就这样子就好，当然手法熟练了以后，脱完骨的鸡脚会更漂亮完整。
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解8

步骤8

整整一盆，真的是需要耐心才能完成，谁让咱懒呢，现在麻烦，吃时就完美了
无敌美味之酸辣脱骨凤爪的做法图解9

步骤9

把所有调料混在一起，再加少许白开水调匀，找个大碗把鸡脚调料全放一起最后撒上香菜，好了拌起来吧，拌好后盖上保鲜膜冷藏一夜就可以拿出来喽。大家一定想不到最提味的是哪样食材，那就是柠檬 ，所以这样食材一定不能漏掉，如果没有，味道会大打折扣。好了不啰嗦了，来瓶啤酒我开动喽 大家也来试一试吧

酸辣脱骨凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 拉菲酒瓶里的香醋 编写，未经授权不得转载

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