酸甜可口李子酱

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Aaron小厨

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又到了吃李子的季节，但是有些李子外表看着老可爱了，可一口下去……啧啧啧，酸不可耐，怎么办呢？直接熬成果酱！保准更新你对李子的认识！

酸甜可口李子酱的用料

红皮李子一斤	冰糖适量
白砂糖适量	水少许

酸甜可口李子酱的做法

步骤1

李子洗净后沥干水，不用去皮，去皮后果酱就不会呈现鲜红的颜色了。然后切成一指节大小小块，不加水用料理机打成泥备用。

步骤2

将打好的果酱倒入锅中，先不加水和糖，小火慢熬至水干。然后再加少许水，根据自己口味放入冰糖和少许白糖，然后小火至糖融化后水分干果酱浓稠即可。这里为什么分两次儿不直接一次性搞定？因为为了让果皮碎和一些大块果肉彻底软烂，果酱细腻无果肉纤维。

步骤3

干净玻璃瓶洗净开水烫消毒后沥干水后。果酱装瓶。

步骤4

这个颜色，我不说谁知道是李子酱？都以为是番茄酱吧。

酸甜可口李子酱的烹饪技巧

果酱在熬制过程中会散发出一种略像红茶的淡淡香味（个人感觉哈），然后最后糖一定别加太多，不然太甜了就没意义了。成品应该酸中略甜，会呈现出小时候果丹皮的那种味道。大家不用红皮李子用其他李子也一样，反正不用去皮就对了，熬出来的果酱会呈现果皮的颜色。
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创建时间:2020-06-21

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