芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）

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芝麻微量元素含量很高，能养血、养肝、养肾、养发。冬天的时候买了很多芝麻酱，调成浓浓的芝麻糊，真的是养胃养心，可是到了夏天，对热乎乎的东西就没什么胃口了，今天就让我们一起来消耗芝麻酱和蜜豆吧～
参与活动: #夏日撩人滋味#

芝麻酱蜜豆双色吐司的用料

主面团材料： 高筋面粉 260克
水 140克 炼乳 30克
干酵母 3克 盐 0.5克
黄油 18克 辅料：
芝麻酱 30克 水（调芝麻酱） 30克
蜜豆 80克

芝麻酱蜜豆双色吐司的做法

#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解1

步骤1

1.把主面团用料里所有材料除了酵母盐黄油之外，全部入碗中搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏进行水合。 冷藏了近30个小时的面团，可以拉出厚膜。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解2

步骤2

2.面团入面包机，加入3克干酵母，揉至看不见酵母颗粒。 加入0.5克盐+18克黄油，继续揉面。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解3

步骤3

3.二十分钟后可以拉出手套膜。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解4

步骤4

4.面团分2份，其中一份包上保鲜膜入冰箱冷藏发酵，因为另一份还要揉面需要时间，所以入冰箱降温尽量让两份同时发酵好。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解5

步骤5

5.另一份入面包机，加入30克水+30克芝麻酱继续揉至完全融合，同样可以拉出手套膜。时间不长，大约需要7.8分钟。 （也可以水和芝麻酱调匀后再和面团一起揉匀）
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解6

步骤6

6.冰箱里取出刚才冷藏的面团。 二份面团分别滚圆盖保鲜膜，室温26度第一次发酵。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解7

步骤7

7.一小时后，面团至二倍大，戳洞有微微回缩但不塌陷，发酵完成。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解8

步骤8

8.面团分别先左右折后上下折，反复折叠10次左右，帮助排气且滚圆。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解9

步骤9

9.盖上保鲜膜，室温静置30分钟。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解10

步骤10

10.轻拍排气，分别擀成长方形，宽度和吐司模长度差不多。 白面团在下，芝麻面团在上，重叠在一起。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解11

步骤11

11.均匀铺上80克蜜豆。 白面团下端搓薄。 自上而下卷紧。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解12

步骤12

12.放入吐司模，入烤箱发醇。边上放杯40度左右的温水保持面团湿度。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解13

步骤13

13. 一小时后，面团发酵至模具8分满，用指腹在面团边上按一下，小坑轻微反弹不马上消失，发酵结束。 喷水。 入预热好的烤箱，上下火中下层180度35分钟。
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解14

步骤14

14.出炉晾凉。满屋芝麻飘香～
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解15

步骤15

芝麻酱是不加糖的，所以你所吃到的都是蜜豆的甜糯，而鼻尖却是芝麻的浓香～
#夏日撩人滋味#芝麻酱蜜豆双色吐司（水合法）的做法图解16

步骤16

我的早餐～ 吐司松软香甜，味蕾与视觉的双重享受，你值得一试～

芝麻酱蜜豆双色吐司的烹饪技巧

蜜豆可以换成你任何喜欢的坚果果干，或者干脆什么也不放，单是芝麻的浓香，这个吐司也够好吃了。 我的吐司没盖盖子，如果伙伴们需要盖上盖子，请发酵至模具九分满再烤，也不用喷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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