紫薯蜜豆双色吐司

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口感与颜值并存的大水量 紫薯蜜豆双色吐司(巨柔软)
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

紫薯蜜豆双色吐司的用料

淡奶油 35g 全蛋液 35g
水 35g 牛奶 115g
白糖 20g 新良大师日式吐司粉 260g
盐 3g 黄油 15g
酵母 3g 紫薯粉 3g
蜜豆 100g

紫薯蜜豆双色吐司的做法

#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解1

步骤1

把淡奶油，牛奶(可以预留10-20克，看状态调整)，鸡蛋，白糖放厨师机里，放入大师日式吐司粉，酵母粉，揉出粗膜，放入盐，黄油，揉出手套膜。
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解2

步骤2

面团分成两份，一份揉光滑放盆里密封醒，另外一份放入紫薯粉揉匀，放盆里密封醒二十分钟。 把白面团擀成与模具等宽的长方形，翻面。 紫薯面团同样擀好，放白面团上，按压紧实。 铺上蜜红豆，按压平整。
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解3

步骤3

从一头卷起，尾部压薄捏严，收口朝下放模具中。 发酵至九分满(呜呜，掉地上了跑气了，不过烤出来还没有让我失望)，180度预热烤箱5分钟以上。 模具盖上盖子，放入烤箱下层，180度40分钟，出炉震下。
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解4

步骤4

放晾网上凉至手温，切片，密封起来，放三天也不硬。
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解5

步骤5

紫薯蜜豆双色吐司
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解6

步骤6

片片可弯腰，超柔软。
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解7

步骤7

紫薯蜜豆双色吐司
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解8

步骤8

紫薯蜜豆双色吐司
#春天的鲜味#紫薯蜜豆双色吐司的做法图解9

步骤9

紫薯蜜豆双色吐司

紫薯蜜豆双色吐司的烹饪技巧

天热了，牛奶，淡奶油 鸡蛋都是冷藏的，以降低面温，酵母和黄油一起放。 吐司粉含水量不同，灵活掌握液体量。 大师日式吐司粉蛋白质含量高，保水效果好，这个吐司液体量80%多，成品柔软拉丝，双色搭配清新淡雅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-10 · 河南省

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 电器 厨师机
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