照烧牛肉串

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rosejyy2000

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好久没搞烧烤了，牛肉洋葱红菜椒相配挺好，刚好家里还有照烧汁，烧起来好味又好香。

照烧牛肉串的用料

牛肉 200克	红菜椒 1个
大洋葱 1/2个	竹签适量
黑椒粉-腌肉 1/2小勺	生抽-腌肉 2小勺
精盐-腌肉 1/4小勺	苏打粉-腌肉 1/3小勺
料酒-腌肉 2大勺	白糖-腌肉 1/3小勺
照烧酱-烧烤 2大勺	蜂蜜-烧烤 2大勺
生抽-烧烤 2大勺

照烧牛肉串的做法

步骤1

牛肉切长条入一碗，放调料黑椒1/2茶匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，苏打粉1/3茶匙，料酒2汤匙，糖1/3茶匙，抓腌至手感肉片出粘性，加水1汤匙，手抓牛肉将水分全部吸收，再加水1汤匙，手抓至水也被吸收，放入密实盒置冰箱一夜，竹签也隔夜水泡，洋葱、红菜椒切块；

步骤2

先将蔬菜片插入竹签，再插入牛肉一端，然后插入蔬菜片，意思是将牛肉夹着蔬菜片呈“弔”形状；

步骤3

烤盘底刷一层菜油，放入穿好的牛肉串；

步骤4

小碗一只，放照烧酱2汤匙，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，搅拌均匀成涂抹肉串表面的烧烤汁；

步骤5

将烧烤汁均匀地扫在肉串的上面，425°F，烤20-25分钟；

步骤6

再肉串翻转180°，再涂一层烧烤汁，烤20分钟肉熟即可。

照烧牛肉串的烹饪技巧

一、穿肉时不要串得太密或太紧，在点松动为好；二、烤肉串的时间要视肉块的厚薄和大小而定，肉宽或厚些，时间相对延长些，总而言之是要把肉烤熟；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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