日食记丨万能烧烤酱

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牛肉串和鸡软骨被烤得滋滋作响,连彩椒和大葱都津津有味,烤时刷上万能酱汁,再佐以一口仲夏夜的微风。夜食记第一晚开张,请各位慢用。

日食记丨万能烧烤酱的用料

万能烧烤酱 味淋 160g
酱油 235g 米醋 25g
芝麻油 1/3勺 白糖 65g
大蒜蓉 7瓣 姜泥 5g
红椒粉 一撮 黑胡椒粉 一撮
日式烤串 ***鸡腿 2个
大葱 2根 牛排 1块
彩椒 3个 芦笋 3根
培根 6片 香菇 4个
鸡皮 适量 鸡软骨 适量
柠檬 1个 竹荚鱼 1条
少许 适量

日食记丨万能烧烤酱的做法

日食记丨万能烧烤酱的做法图解1

步骤1

调制刷肉酱:在锅中倒入160g味淋,大火烧开后,将火调至中小火,再加入235g酱油、25g米醋、1/3勺芝麻油、65g白糖搅匀,加入7瓣大蒜蓉、5g姜泥、一撮红椒粉和一撮黑胡椒粉调味,再煮10分钟,烧烤酱完成。 *我做出来大概有300ml,冰箱冷藏可存放3个月,用多少取多少。
日食记丨万能烧烤酱的做法图解2

步骤2

大葱鸡肉串:将2个***鸡腿去骨,切成2指宽的小块。两根大葱切段,穿成串。
日食记丨万能烧烤酱的做法图解3

步骤3

牛肉彩椒串:将牛排切成2指宽的小块,彩椒切块,串起。
日食记丨万能烧烤酱的做法图解4

步骤4

培根芦笋串:芦笋切成小段,焯水备用。3小段芦笋用一片培根包起,三个串成一串。
日食记丨万能烧烤酱的做法图解5

步骤5

其他串串:香菇洗净沥干水分后切花刀,2个香菇串成一串,鸡皮和鸡脆骨分别串成串。
日食记丨万能烧烤酱的做法图解6

步骤6

烤制方法:烤串可适量刷油,放上烤架,烤至8成熟,刷上调制好的酱,再烤2分钟左右,最后挤上少许柠檬汁。鸡软骨扒拉到碗里,撒点辣椒粉,神仙美味~
日食记丨万能烧烤酱的做法图解7

步骤7

烤竹荚鱼:新鲜竹荚鱼从背上开刀,平铺在烤架上,表面均匀抹上适量盐(怕腥可以加适量葱姜汁一起腌制)腌制30分钟以上,刷油烤至两面金黄。 *吃的时候,可刷点烧烤酱。

日食记丨万能烧烤酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-23

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