和面不用一滴水的小饼，外皮香酥内里松软

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和面不用一滴水的小饼，外皮香酥内里松软，做法简单，比面包香。家里小朋友正式开学了，告别最懒散的宅家生活，一切开始步入正常，每天要早起是一个最大的考验，这段时间天天睡到自然醒，每每吃的第一顿饭直接成了午饭了，现在不同了，必需正式早起做早餐了，今天要同大家分享的这个小饼，和面不用一滴水，全部靠鸡蛋和花生油来和面，所以非常有营养，成品是外皮香酥内里松软，做法也非常简单，即使新手也可以一学就会，而且口感真的是比面包还要香哦
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小饼的用料

普通面粉 250克	蛋液 110克
花生油 40克	糖 30克
酵母 2.5克

小饼的做法

步骤1

首先我们先将普通面粉、蛋液、花生油、糖及酵母混合放入容器中

步骤2

将上述混合的食材先用筷子将其搅拌成絮状

步骤3

继续将其混合的食材揉成面团（尽量让其光滑点，因没有加入水，面粉可能在光滑度上会有所欠缺），揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵即可

步骤4

将面团发酵至约为原来面团的两倍大

步骤5

也可以直接用手指面其面团上戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了

步骤6

将发酵好的面团先搓成长条，然后将其等分成六等分

步骤7

将切分好的小面剂子，分别用擀面杖来进行擀制，将其擀成长条，然后对折，继续擀，多擀几次，这样成品口感会更加细腻

步骤8

最后将其擀成一个正方形，如图所示（形状态大家可以直接在上面擀好后，将其搓成圆形，按压扁后，擀成圆饼形状，就是地道的圆形喜饼的样子了，我因为所用的早餐机是三角形的，所以将其形状进行了改变）

步骤9

依次将其它面团全部如上述所操作，先放置盖好保鲜膜，进行醒发约半个小时左右

步骤10

这是醒发好后的状态，拿起一个明显会感觉有很轻盈的状态

步骤11

将上述醒发好后的正方形面片，分别将其斜对方向一切为二，这样一个三角形就出来了

步骤12

早餐机三明治盘开启预热，不需要刷油，加热后将其上面的三角形胚放入盘中，进行烙制即可

步骤13

将其烙制底部上色后，进行翻面

步骤14

在进行烙制另一面的时候，今天搭配牛奶吃，另一锅热一下牛奶吧

步骤15

两面均烙制成金黄色即可出锅，同时牛奶也热好了，上桌开吃吧

步骤16

两面均烙制成金黄色即可出锅，同时牛奶也热好了，上桌开吃吧

小饼的烹饪技巧

1、食材中最好是用花生油，当然你非要用其它食用油也是可以的，只是口感完全不同哟。 2、揉制的过程用擀面杖来回多擀制，相当于是揉面，这样做出来口感会更加细腻松软。 3、烙制的过程中是不需要锅中刷油的哦，直接进行烙制即可。 4、如果早餐来操作，可以提前头天晚上将其揉好的面团放入冰箱中进行冷藏发酵，第二天早上直接取出来操作即可，整理好的面胚也可以将其醒发时间缩短来进行烙制。
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创建时间:2020-06-25

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